Muffins pomme-mascarpone

L'heure du goûter va bientôt sonner pour vos petits? Je suis certaine qu'un petit muffin aux pommes leur fera plaisir. 

Ingrédients:

• 1 pomme
• 10 gr de beurre fondu
• cassonade
• 100  de farine
• 150 g de mascarpone
• 35 g de beurre mou
• 40 g de sucre
• 2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de sel

Préparation:

1. Épluchez et coupez en dés la pomme.
2. Faire fondre les 10 g de beurre, ajoutez-y les morceaux de pomme, saupoudrez-les de cassonade  et laissez caraméliser quelques minutes. Réservez.
3. Préchauffez votre four à 180°C.
4. Dans une jatte mélangez au batteur d'abord les éléments liquides: mascarpone, le beurre mou, les jaunes d'oeufs et terminer par les éléments secs: le sucre, la cannelle, la farine et la levure.
5. Ajoutez délicatement les pommes à l'aide d'une cuillère en bois.
6. Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel et incorporez-les légèrement au mélange. 
7. Vers dans vos moules à muffins et enfournez pendant 25 minutes.

Bonne dégustation